« L’Onctueuse » élue « Dessert de l’Isère »

Après la Tourte il y a deux ans, le Département de l’Isère poursuit le renforcement de son attractivité gastronomique en impulsant la création d’une nouvelle spécialité réalisée à partir de produits locaux. Place cette fois au dessert qui mettra en valeur des produits comme les poires, les noix de Grenoble, le chocolat ou le miel. Pour sa réalisation, un concours a été organisé avec les apprentis de la CMA de Bourgoin-Jallieu sous le parrainage de Philippe Girardon, chef isérois étoilé. Le dessert de l’Isère sera donc délicieusement nommé l’Onctueuse et ce sont Emilie Lacour et Léo Perez qui se sont distingués par leurs talents lors de sa confection. Ça se passait mardi 11 février au restaurant de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Bourgoin-Jallieu. www.alpes-isere.com/saveurs/recettes-locales/tarte-chocolat-noix-poires/

Reportage Thierry Borde